鸡胗炒尖椒

鸡胗炒尖椒

‌鸡胗炒‌尖椒的做法包括以下步骤：准备食材：需要鸡胗、尖椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精等材料。确保鸡胗新鲜，尖椒洗净去蒂和籽。‌处理鸡胗：将鸡胗除去外部筋膜，洗净后切上十字花刀或刀花，以便在烹饪时更容易入味。‌烹饪过程：先将尖椒去蒂、去籽，切成菱形片或适当的形状。锅中加入适量的油，待油温达到约150摄氏度时，将鸡胗下入锅中，炸至花纹张开后捞出备用。留底油，加入葱、姜、蒜炒出香味，然后加入尖椒片炒至断生。接着加入炸好的鸡胗，加入盐、料酒、酱油、胡椒粉和鸡精，快速翻炒均匀，确保调料充分融合。装盘与享用：将炒好的鸡胗尖椒装盘，即可享用。可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更辣可以加入红辣椒增加风味。通过上述步骤，可以制作出一道美味的鸡胗炒尖椒，享受其鲜美和辣味的同时，也能体验到烹饪的乐趣。