鸡胗炒青椒的做法

鸡胗炒青椒的做法

‌鸡胗炒‌青椒是一道美味且简单的菜肴，以下是其制作方法：准备材料：首先，需要准备鸡胗、青椒、葱、‌姜、蒜、干辣椒（可选）、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、蚝油等调料。‌处理鸡胗：将鸡胗清洗干净，去除内层的黄色杂质，可以用刀打上花刀，便于入味。然后加入盐、料酒等调料腌制一段时间，以便鸡胗入味。‌准备青椒和其他配料：青椒去籽切块或切片，葱、姜、蒜切丝或切末，干辣椒切段。烹饪过程：在炒锅中加热油，加入葱、姜、蒜和干辣椒爆香。‌加入腌制好的鸡胗，大火快速翻炒至鸡胗变色。‌加入酱油、糖、盐等调料，继续翻炒。‌加入青椒，继续翻炒至青椒断生。‌最后加入蚝油和鸡精调味，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。注意事项：在处理鸡胗时，确保彻底清洗干净，去除可能的异味。烹饪时注意火候，保持鸡胗的鲜嫩口感。