酸甜猪脚的做法

酸甜猪脚的做法

‌酸甜猪脚的做法如下：材料：猪脚、‌姜、‌葱、‌油、‌生粉、‌料酒、‌米酒、‌白醋、‌老抽、‌盐、白糖等。步骤：猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，烧开氽血水。捞起，过冷水洗净。‌锅内注入清水，放入猪脚加盖大火煮沸，改小火慢熬35分钟左右。‌热锅，倒入适量油烧热，爆香葱段和姜片，倒入猪脚大火爆炒3分钟。加入米酒、白醋、老抽、盐和白糖，与猪脚一同炒匀，再加入适量的猪脚汤（以没过猪脚为宜）。‌大火煮沸后改小火焖煮15分钟左右，待锅内的猪脚汤汁呈浓稠状即可盛出。此外，根据个人口味，您还可以尝试其他不同的酸甜猪脚做法，如加入泡椒、红枣、香菇等食材和调味料，以获得更多样化的口感体验。‌请注意，烹饪过程中要确保食材新鲜，并注意火候控制以保证菜肴的质量和安全。