空心菜梗的做法

空心菜梗的做法

空心菜梗是一种常见的蔬菜，其做法多种多样，可以炒、拌、腌等多种方式。以下是一些空心菜梗的常见做法：爆炒空心菜梗：准备所需食材，并将所有食材都清洗干净备用。‌将空心菜菜梗切掉根部粗老部分，用刀背拍扁，切成小段。将菜梗装入盆中，调入少许盐，翻拌均匀腌制片刻。腌制好后，用清水洗净，沥干备用。将青红辣椒切成细圈，豆豉用清水浸泡3分钟，滤干水分备用。锅中倒入1勺猪油，烧热后搅匀，使猪油均匀布满锅底。下入青红辣椒圈和豆豉，翻炒出香味。接着下入空心菜梗，大火翻炒1分钟。调入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖，翻炒均匀即可装盘出锅。蒜爆空心菜：准备清洗干净的空心菜一斤，掐下叶子和菜梗分开处理。‌菜梗用刀背拍破，撕成小段备用。准备大蒜50克，切成颗粒备用。锅中加水烧开，加入猪油和空心菜梗焯水至断生。焯水后用冷水冲冷备用。锅中加油烧热，加入切好的猪肥膘爆香。加入切好的蒜粒翻炒至上色。加入空心菜叶和菜梗翻炒，加调料调味即可。酸辣空心菜梗：将空心菜梗切成均匀的小段，准备蒜末、小米辣等辅料。‌锅中加油烧热，加入辅料炒香。加入空心菜梗大火翻炒至翠绿色。加入盐、白醋、生抽等调料调味。最后加入少许水小火炒至金黄色即可。辣炒空心菜梗：将空心菜梗切成小段，准备辣椒、蒜末等辅料。‌锅中加油烧热，加入辅料炒香。加入空心菜梗大火翻炒至脆嫩入味。最后加入盐、鸡精等调料调味即可。炒空心菜梗配肉末：将空心菜梗切成小段，准备肉末、泡椒等辅料。‌锅中加油烧热，加入肉末炒至变色。加入泡椒、姜蒜等辅料炒香。最后加入空心菜梗大火翻炒至入味即可。爆炒空心菜梗：将空心菜梗切成小段，准备青红辣椒、豆豉等辅料。‌锅中加油烧热，加入辅料炒香。加入空心菜梗大火翻炒至断生。最后加入生抽、蚝油等调料调味即可。