糯米青团的做法

糯米青团的做法

‌糯米青团是一种传统的中式点心，以其软糯的口感和独特的绿色外观而受到喜爱。以下是制作糯米青团的基本步骤：准备食材：糯米粉、艾草汁（或小麦叶、小麦淀粉、艾草等）、豆沙馅、白糖、黄油等。‌制作艾草汁：将艾草洗净，浸泡半小时后沥干水分，放入破壁机中榨汁。艾草汁可以用来和糯米粉混合，制作出绿色的面团。‌和面：将糯米粉、白糖、黄油等材料混合，然后加入艾草汁，揉成光滑的面团。注意面团应该不粘手且有一定的韧性。‌包馅：将面团分成若干小份，每份包入豆沙馅或其他你喜欢的馅料，收口搓圆，形成青团的雏形。蒸制：将包好的青团放入蒸锅中，水开后蒸10~15分钟，直到青团完全熟透。蒸好的青团表面可以刷一层薄薄的食用油，以保持其湿润和光泽。冷却与保存：蒸好的青团放凉后，用保鲜膜包裹起来，以防变硬。青团最好在一天内食用完毕，或者密封冷藏保存。‌如果你想更直观地学习糯米青团的制作方法，可以观看下面的视频教程：