炖菜怎么做

炖菜怎么做

炖菜是一种简单又美味的烹饪方式，适合冬季享用。以下是一些常见的炖菜做法：砂锅炖菜：准备食材：砂锅、洋葱、姜片、五花肉（可选）、白菜、粉条、豆腐、豆腐泡、木耳、火锅丸子或火腿等。‌步骤：砂锅倒油烧热，加入洋葱和姜片炒香。加入五花肉炒至微黄，或直接加入白菜等蔬菜。加入清水烧开，调入生抽、盐、老抽、鸡精和芝麻香油。大火烧开后转小火炖七八分钟，最后撒上香菜即可。咸肉滚豆腐：准备食材：豆腐、咸肉、大蒜、虾米、平菇、香油等。‌步骤：锅中加一点点油，炒香大蒜、虾米和咸肉。加入热水煮开，放入豆腐和平菇。小火炖十分钟，淋上香油即可。猪肉白菜炖粉条：准备食材：猪肉、白菜、粉条、葱姜蒜、大料等。‌步骤：热锅凉油，煸炒五花肉至出油。加入葱姜蒜和大料炒香，加入料酒、生抽和老抽。加入白菜和粉条，调味后加水炖煮。板栗烧鸡：准备食材：鸡腿、板栗、姜片、葱段、八角等。‌步骤：鸡腿剁块，焯水去血沫。炒糖色后加入鸡块翻炒上色。加入板栗和其他调料，加水炖煮至鸡肉熟透。西红柿炖牛腩：准备食材：牛腩、西红柿、洋葱、姜片、八角等。‌步骤：牛腩切块，焯水去血沫。炒香洋葱和西红柿，加入牛腩和调料。加水炖煮至牛肉软烂，调味即可。观看视频了解更多关于炖菜的做法：