如何辨别地沟油

如何辨别地沟油

辨别地沟油可以通过以下几种方法：看透明度和色泽：纯净的植物油呈透明状，地沟油由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物质，透明度会下降，且由于油料中的色素溶于油中，地沟油会带色。‌闻气味：每种油都有自己独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油。尝味道：用筷子取一滴油放在嘴里，口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。听燃烧声：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼啪”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品。问进货渠道：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。‌总之，购买食用油最好到大型超市选择大品牌生产的油，安全更有保证，不易出现品质问题。‌