蒸螃蟹多长时间

蒸螃蟹多长时间

蒸螃蟹的时间取决于螃蟹的大小。小螃蟹（500克以下）：蒸10-12分钟。‌中等大小的螃蟹（500-1000克）：蒸12-15分钟。大螃蟹（1000克以上）：蒸15-20分钟。蒸螃蟹的注意事项*：水烧开后再蒸：无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。‌蒸螃蟹时肚脐朝上：防止蟹黄蒸熟从蟹肚流进锅内，另外可增加螃蟹肚皮与水蒸气的接触面积，带来肉质润泽鲜嫩的口感。‌蒸螃蟹时加入调料：蒸水里面放入适量的料酒、生姜、大葱等调料起去除腥味的作用。蒸好后不要立即开盖：蒸好的螃蟹不要急于揭开盖子拿出来，正确的做法是再闷2~3分钟，这样蒸出来的螃蟹味道更加鲜美。蒸螃蟹的时间并非固定，可以根据螃蟹的实际情况和个人口味适当调整。‌