胡桃肉是什么

胡桃肉是什么

胡桃肉是胡桃科植物胡桃的果实去掉硬壳和种皮后的部分，是一种常见的坚果。胡桃肉，也称为核桃仁，是从胡桃科、胡桃属的植物中提取的。这种植物是一种乔木，高度可达20~25米，树干较矮，树冠广阔。胡桃肉的外观多呈类球形或多破碎成不规则块状，外表皱缩多沟槽，形似猪脑，被棕褐色或淡褐色薄膜质的种皮包裹。剥去种皮后，显露出黄白色的果肉，质地脆嫩，富含油脂，味道甘美，种皮微涩。胡桃肉不仅是一种美味的食品，还富含营养价值。它含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素E以及多种矿物质如钙、磷、铁等。这些成分对身体健康有益，能够提供能量，补充身体所需的营养元素，尤其适合营养不良、消瘦、大病初愈等人群食用。然而，由于胡桃肉中含有较高的脂肪和热量，过量食用可能会引起肥胖和心血管疾病的风险，因此需要注意控制摄入量。在中医领域，胡桃肉被认为具有补肾固精、温肺定喘、润肠通便的作用，常用于治疗肾虚腰酸足软、阳痿遗精、虚寒咳喘、肺虚久咳、肠燥便秘等症状。此外，现代营养学研究也证实了胡桃肉的营养价值，1kg小胡桃的营养价值约等于3kg精肉、5kg鸡蛋、9.5kg牛奶，显示了其高营养价值和保健功能。‌