辣鸡爪的做法大全

辣鸡爪的做法大全

观看视频了解如何制作美味的辣鸡爪：

视频内容为我们提供了一个简单又美味的辣鸡爪做法，接下来，让我们详细探讨几种不同的辣鸡爪做法：江西辣鸡爪：‌准备食材：鸡爪、葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、老抽。处理鸡爪：冷水下锅，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶和花椒。加入料酒和老抽上色，煮30分钟后捞出对半切开。炒制：锅中倒入适量食用油，爆香葱姜蒜，加入辣椒炒出红油，放入鸡爪翻炒均匀。调味：加入盐、生抽、老抽、米酒和蚝油调味，倒入啤酒没过鸡爪，焖煮10分钟。收汁：汤汁收到一半时，加入小米椒翻炒一两分钟，出锅前撒入鸡精和葱段即可。香辣鸡爪：‌准备食材：鸡爪、干辣椒、大葱、大蒜、豆瓣酱、桂皮、香叶、麻椒、盐、老抽、料酒。处理鸡爪：鸡爪剪掉指甲和脚底的死皮，切成段备用。焯水：鸡爪冷水入锅，加入料酒和姜片焯水，撇去浮沫。炒制：锅中加油烧热，加入大蒜、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。调味：倒入鸡爪，加入适量的盐、味精翻炒均匀，加入老抽上色。焖煮：加入适量的水焖煮2-3分钟，出锅撒上白芝麻装盘。泡椒鸡爪：‌准备食材：鸡爪、泡椒、泡椒水、姜片、花椒、八角、香叶、盐、料酒。处理鸡爪：鸡爪清洗干净，剪掉指甲，剁成小块。焯水：鸡爪冷水入锅，加入姜片、料酒焯水后捞出沥干。腌制：将鸡爪放入玻璃容器中，加入泡椒和泡椒水，密封冷藏腌制几天即可食用。