镜箱豆腐是哪个地方的菜
的有关信息介绍如下：江苏省无锡市
镜箱豆腐是江苏省无锡市的一道传统名菜。这道菜由无锡迎宾楼菜馆的名厨刘俊英创制，选用无锡特产的“小箱”豆腐烹制而成。在20世纪40年代，刘俊英对家常菜油豆腐酿肉进行了改进，将油豆腐替换为小箱豆腐，并在肉馅中增加了虾仁，使得烹制出的豆腐馅心饱满，形状美观，口感细腻鲜嫩。这道菜因其色泽桔红、鲜嫩味醇、荤素结合的特点，适合各种年龄层次的人群食用，因此成为了无锡的一道雅俗共赏的名菜。
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