豆饼的做法

豆饼的做法

‌豆饼的制作方法有多种，以下是其中几种豆饼的做法：‌绿豆饼：绿豆馅料：去皮绿豆250g，水500ml，植物油40g，糖100g。绿豆馅料的制作包括将绿豆煮至软糯，加入油和糖炒至成面团状。油皮：冷水65g，中筋面粉160g，糖粉15g，无盐黄油70g。将中筋面粉和糖粉过筛，加入无盐黄油拌匀，一点一点加水揉至光滑。油酥：低筋面粉125g，无盐奶油65g。将无盐黄油加入低筋面粉中揉至光滑。组装：将绿豆馅分成12等份，每个45g，包入熟鸭蛋黄（可选），揉成球状。油皮和油酥也分别分成12等份，油皮包住油酥，擀成长椭圆形，卷起来，再擀一次，卷起来，静置30分钟。烤制：烤箱预热至190度，将面团擀成圆形的面皮，加入绿豆馅包起来，揉圆后用手轻轻压一下。烤20-25分钟，放凉后即可食用。‌‌土豆饼：原味土豆饼：小土豆15个，葱花少许，胡椒粉，盐，菜油。土豆煮熟后去皮压成泥，加入葱花、盐和胡椒粉拌匀。油锅加热后将土豆泥煎至金黄。‌椒盐土豆饼：土豆300克，梗米粉200克，猪五花肉馅300克，鸡蛋黄50克，面包屑100克。土豆煮熟后压成泥，加入米粉揉成面团，包入猪肉馅后拍成饼状。煎至金黄色后撒上花椒盐即可。这些做法展示了豆饼和土豆饼的不同风味和制作方法，可以根据个人口味选择适合的做法进行尝试。