猪肉丸子汤的做法

猪肉丸子汤的做法

‌猪肉丸子汤的做法食材*：猪肉（肥瘦比例约三七或二八）‌葱‌姜‌盐鸡精料酒‌生抽‌蚝油香油‌鸡蛋生粉（或玉米淀粉）白胡椒粉清水‌枸杞子（可选）步骤*：准备材料：将猪肉剁成肉泥，葱、姜切末备用。‌调味：将剁好的肉泥放入盆中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、香油、鸡蛋、生粉、白胡椒粉和清水，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。‌制作丸子：锅中加清水烧至锅底开始有小水泡儿时，将猪肉馅团成小丸子下锅。‌煮丸子：改中火盖上锅盖烧开，撇去浮沫，待肉丸子熟透后，尝尝汤的咸味，适量加盐和白胡椒粉调味，点几滴香油即可出锅。装盘：装碗后撒葱花，放枸杞子（可选）。‌小贴士*：猪肉肥瘦比例的选择会影响丸子的口感，肥瘦三七或二八的比例较为适中。搅拌肉馅时要顺着一个方向，这样可以使肉馅更加上劲，做出的丸子更加有弹性。煮丸子时，水不要完全烧开，有小气泡时下锅，这样丸子不易散开。按照以上步骤，您就可以做出鲜嫩多汁、汤鲜味美的猪肉丸子汤了。