雪里蕻炒肉丝

雪里蕻炒肉丝

‌雪里蕻炒肉丝是一道美味的菜肴，主要食材包括雪里蕻和里脊肉，辅料为‌干辣椒，配料包括‌盐、‌生抽、生粉。雪里蕻，也称为雪里红或春不老，是十字花科植物芥菜的嫩茎叶，具有性温和味甘辛的特点。它不仅美味，还具有解毒消肿、开胃消食、温中利气的功效，可用于治疗多种症状如疮痈肿痛、胸隔满闷、咳嗽痰多、牙龈肿烂、便秘等。雪里蕻可以制作成多种菜肴，如雪里蕻炖豆腐和雪里蕻炒肉等。‌制作雪里蕻炒肉丝的步骤如下：里脊肉切丝后用盐、生抽、生粉腌制，然后在热油冷锅中滑散盛出。锅底留油，爆香干辣椒。倒入雪里蕻翻炒，炒至水汽稍干。倒入肉丝翻炒，炒匀后即可起锅。此外，还有其他做法可供参考：将雪里蕻洗净切丝，入锅煸干水后装盘待用；猪肉切细丝，冬笋切丁；锅烧热后加油，先下肉丝煸炒，再加入小笋丁和小量鲜汤，中火煮3~4分钟后盛入盘中即可食用。‌将新鲜雪里蕻洗净切丝，腌制脱水后与炒好的肉丝混合炒匀即成。‌雪里蕻用清水浸泡后切小段，瘦肉切丝腌制；锅中加油，爆香朝天椒、生姜和蒜后加入肉丝翻炒，再加入雪里蕻和少量盐、糖继续翻炒五分钟即可。‌雪里蕻炒肉丝不仅美味，还具有一定的健康效益，是一道适合家庭日常制作的菜肴。‌