如何制作泡椒凤爪

如何制作泡椒凤爪

‌泡椒凤爪的制作方法：准备鸡爪：将鸡爪清洗干净，去掉指甲，可以切成小块，这样更容易入味。‌煮鸡爪：将鸡爪冷水下锅，加入料酒去腥，煮开后打去浮沫，然后加入‌葱姜，小火煮10-15分钟，直到鸡爪熟透。注意火不能太大，以防鸡爪破裂且内里无法完全熟透。‌准备泡椒和调料：在煮鸡爪的同时，可以准备泡椒和其他调料。将泡椒切碎，并准备一些‌芹菜、‌胡萝卜等蔬菜切成小段备用。还需要调制泡爪汁，材料包括姜、‌蒜、‌花椒、‌醋、‌盐、‌酱油等，可以根据个人口味调整。‌鸡爪过凉：煮好的鸡爪捞出后放入凉水中过凉，有条件的可以在凉水下冲洗几遍，这样鸡爪的肉质会更紧实、更脆、更滑爽。‌混合调料和鸡爪：将鸡爪控干水分后放入大碗里，加入切好的蔬菜和泡椒，再倒入泡椒水和调好的泡爪汁，翻拌均匀。冷藏腌制：将混合好的鸡爪放入冰箱冷藏一晚或更长时间，让其充分入味。冷藏后的鸡爪风味更足，口感更佳。‌按照以上步骤操作，就可以制作出美味的泡椒凤爪了。