电饭煲自制蛋糕

电饭煲自制蛋糕

‌电饭煲蛋糕是一种简单易学的烘焙方法，适合家庭制作。以下是制作电饭煲蛋糕的基本步骤和技巧：准备材料：新鲜的鸡蛋、低筋面粉、‌牛奶、食用油、‌白糖、柠檬汁或‌白醋。分离蛋黄和蛋清：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无水无油的容器中。 ‌制作蛋黄糊：在蛋黄中加入牛奶和食用油，搅拌均匀后，筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒的粘稠面糊。打发蛋清：在蛋清中加入柠檬汁或白醋去腥，分三次加入白糖，用打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器时蛋白呈尖角状。混合蛋糊：将打发的蛋白分两次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻上下翻拌均匀，注意不要画圈搅拌以免消泡。电饭煲准备：电饭煲内胆刷一层食用油，按下蛋糕键或煮饭键预热5分钟。 ‌倒入面糊：将混合好的蛋糕面糊从高处倒入电饭煲中，轻轻震动几下以排出气泡。 ‌蒸煮：盖上盖子，按下蛋糕键或煮饭键，等待约50分钟左右，时间到后焖5分钟再取出。脱模：将蛋糕倒扣在架子上，待冷却后即可脱模享用。此外，还有一些小贴士可以帮助提高成功率：确保所有材料和工具都是干净的，无水无油。‌打发蛋白时可以加入少量玉米淀粉，增加蛋白的稳定性。‌翻拌时要轻快且均匀，避免消泡。‌如果电饭煲没有蛋糕键，可以按两次煮饭键，每次约30分钟，确保蛋糕完全熟透。‌如果你想更直观地学习如何用电饭煲做蛋糕，可以观看相关视频教程：