羊排骨的做法

羊排骨的做法

‌羊排骨的做法多种多样，以下是几种简单又美味的做法：清炖羊排骨：羊排浸泡血水一个小时。冷水下锅，加入姜、葱段、料酒或花椒粒去腥。水开后捞去浮沫，煮十分钟，最后五分钟加入枸杞、白胡椒粉，煮十分钟后关火，盖锅盖上气闷半个小时。最后放盐，放早了盐肉会硬。‌红烧羊排骨：羊排洗净宰成长段，热锅倒油，油热后倒入洗净的羊排，炒开水份。加入花椒、郫县豆瓣炒香，加入冲洗干净的干辣椒段炒香。加入啤酒，大火烧开后转小火炖两个半小时左右。土豆、大青椒、红椒、洋葱切块，羊排烧软后倒入土豆和大蒜，烧十五分钟左右后加入洋葱、大青椒、红椒翻炒均匀后即可。‌懒人做法：羊排洗净宰成长段，起锅放入羊排加水加三四片姜片烧沸后捞出羊排洗净待用。洗净锅烧干放茶油烧热，放入八角、桂皮、香叶、生姜、干辣椒炒香。放入羊排煸炒一下加入适量水，再加入生抽、盐、老抽煮沸后转小火煮四十分钟。放入小米椒、孜然和黑胡椒大火收汁，加入蚝油鸡精拌匀出锅，撒上葱花和香菜即可。‌懒人做法（视频）：