毛血旺是什么地方的菜
的有关信息介绍如下：川菜
毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一。这道菜起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。它的起源与重庆嘉陵江畔的磁器口有关，这里曾是重庆最早的水运码头，商贾云集，非常热闹。毛血旺的烹饪手法粗犷豪迈，但又暗合烹饪至理，开创了一种新烹饪手法，近年来在全国范围内广受欢迎。
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