乌龙茶的泡法

乌龙茶的泡法

乌龙茶的泡法需要注意以下几个步骤：茶具准备：准备一只白瓷盖碗（约110毫升）、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾等。也可以使用紫砂壶，但白瓷盖碗更常用，因为方便控制出汤时间。‌温杯：将水烧开之后，用沸腾之水依次倒入茶具、盖碗、公道杯、茶杯中，充分烫洗，冲洗完之后，将水倒干倒尽，准备使用。温杯的目的是为了祛除异味，同时也能更好地激发茶香。投茶：乌龙茶一般的投茶量比较大，对于110毫升的盖碗来说，一般为8克为佳，大致的比例为1:15。如果拿捏不准，可以使用电子秤来称量。冲泡：冲泡时采用环壁注水的方式，确保每一根条索都有机会与水接触，从而释放滋味。冲泡乌龙茶的水温应达到100℃，这是成就一杯好茶的关键。出汤：注入开水之后，盖上盖子，让茶叶浸润10秒左右即可出汤。从第四冲开始，可以适当增加坐杯时间。出汤时，茶汤一定要沥干，否则茶汤会变得苦涩。分茶：将泡好的茶汤均匀地倒入各个茶杯中，至七分满为宜。分茶时要均匀，避免有些杯子茶汤过多或过少。‌品茶：品茶时可以先闻香，然后观色，最后小口品尝。让茶汤在口中来回翻滚，充分接触舌面的味蕾，以更精确地品味出茶的奇妙与醇厚。‌