烤箱做蛋糕的做法大全

烤箱做蛋糕的做法大全

制作‌烤箱蛋糕的基本步骤大致相同，但具体的材料和细节可能会有所不同。以下是一个基本的烤箱蛋糕制作方法：预备材料：准备所需的材料，通常包括鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、色拉油等。蛋白和蛋黄分离：将蛋白和蛋黄分别打入两个不同的容器中，蛋白容器需要保持干净，无水无油。制作蛋黄糊：在蛋黄容器中加入细砂糖、牛奶和色拉油，搅拌均匀后，加入过筛的低筋面粉，轻轻搅拌至无颗粒。打发蛋白：在蛋白容器中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。混合蛋白和蛋黄糊：将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具以排除气泡。预热烤箱：将烤箱预热至适当的温度，通常为160-180℃之间。烤制蛋糕：将蛋糕放入预热好的烤箱中，烤制约30-40分钟，具体时间取决于蛋糕的大小和烤箱的功率。出炉冷却：烤好后取出蛋糕，倒扣放置至完全冷却，然后脱模装饰或直接食用。此外，根据不同的蛋糕种类，可能还需要添加其他材料如可可粉、巧克力碎片、水果等来增加风味和外观的多样性。在制作过程中，注意材料的比例和搅拌的技巧，以确保蛋糕的质地和口感达到最佳状态。‌