油炸糖糕的做法

油炸糖糕的做法

‌油炸糖糕所需材料主要材料*：‌面粉‌白糖‌清水‌食用油馅料材料*：‌红糖‌白芝麻（可选）面粉（少量，用于调整馅料稠度）油炸糖糕制作步骤准备面团：锅中加入清水和白糖，大火烧开至白糖完全融化。‌关火后，立即加入面粉，并用筷子或擀面杖快速搅拌，直至没有干面粉，形成柔软的面团。将面团移至案板上，晾凉至不烫手后，揉成光滑的面团，并盖上保鲜膜醒面20分钟。‌准备馅料：将红糖、白芝麻和少量面粉混合搅拌均匀，作为馅料备用。‌制作糖糕：将醒好的面团分成小剂子，并搓圆。用大拇指在每个小剂子中间按一个小窝，放入馅料，然后用虎口慢慢收紧口部，并轻轻按压成扁平状。油炸：锅中倒入足够的食用油，烧至五至七成热（筷子放入油中，周围出现密集小气泡）。将糖糕生坯放入锅中，小火炸至两面金黄、鼓起即可捞出沥油。小贴士*：炸糖糕时，油温不宜过高，以免外焦里生。馅料中加入少量面粉，可以防止糖糕在炸制过程中流糖。炸好的糖糕可以放在厨房纸巾上吸去多余的油分，使口感更佳。‌