家庭酸辣粉的做法

家庭酸辣粉的做法

‌家庭酸辣粉的制作方法有多种，以下是其中两种常见的做法：做法一：准备材料：红薯粉条、蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、盐、白糖、麻油、辣椒油、熟芝麻、葱末、高汤（可用鸡汤或大骨汤）。制作步骤：将红薯粉条用温水泡软，然后煮熟后过凉水。在碗中调好料汁，包括蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、盐、白糖、麻油、辣椒油和熟芝麻。烧开少量清水加入高汤调料搅匀，做成高汤。将粉丝装入碗中，淋上高汤，然后倒入调好的料汁，最后撒上榨菜末、熟花生米碎和酥炸黄豆、香菜末即可。‌做法二：准备材料：红薯粉条、黄豆、生抽、花椒粉、糖、油、盐、辣椒油、陈醋、香油、姜末、香菜、葱。制作步骤：黄豆提前浸泡后油炸至金黄色，撒上盐放凉。红薯粉条清洗后，用开水煮熟，时间约3-5分钟。在碗中混合生抽、花椒粉、糖、盐等调料，加入葱姜末。将煮好的粉丝捞入料汁中，倒入一些煮粉的水，放入香菜和酥豆子即可。‌这两种做法都提供了详细的步骤和所需材料，可以根据个人口味和材料可用性选择适合的方法进行制作。