清蒸鸡是什么菜系

清蒸鸡是什么菜系

江西菜系

清蒸鸡属于江西菜系。清蒸鸡是一道以母鸡、石耳为主料的菜品，属于江西菜-赣江风味。江西省位于长江中下游南岸，史称“吴头楚尾,粤产闽庭”，境内丘陵起伏，平原坦荡。这道菜反映了江西地方的风味特色，使用的主要材料包括母鸡和石耳，通过蒸制的烹饪方式制作而成。‌此外，清蒸鸡也有其他变种，如广式清蒸鸡，这是一道以土鸡、红枣为主料，鸡精、橄榄油为配料的菜品，属于广东菜。这表明清蒸鸡不仅在江西有广泛的应用，也在广东等地有着自己的特色版本。‌