蒜苔炒鸡胗

蒜苔炒鸡胗

‌蒜苔炒‌鸡胗是一道美味且营养的家常菜，下面介绍其做法：首先，准备材料：鸡胗：300克，切成片状蒜苔：150克，洗净切段‌葱姜：洗净切丝或片干辣椒：适量，切段‌料酒、‌盐、‌生抽、‌白糖：适量具体步骤如下：将鸡胗洗干净切成片状，用料酒和盐腌15分钟。蒜薹洗净切段备用。锅中油烧六成热，倒入葱段、姜丝、干辣椒爆香。将腌好的鸡胗倒入锅中，急火快炒至鸡胗发白，加入生抽和料酒翻炒几下盛出待用。再倒少量油，爆炒蒜薹2分钟，然后下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。‌注意事项：鸡胗要用料酒和盐腌制一段时间，以去除腥味并增加风味。炒鸡胗时要急火快炒，以保证鸡胗的嫩滑口感。蒜薹炒至断生即可，不要炒得过久，以免失去脆嫩的口感。‌