熘肝尖做法

熘肝尖做法

‌熘肝尖是一道美味的东北菜，以其咸鲜可口和独特的制作工艺而闻名。以下是熘肝尖的几种不同做法：做法一：‌准备材料：猪肝、青椒、香菜梗或尖椒、骨头汤、酱油、盐、味精、老陈醋、淀粉、葱姜蒜、黄酒。处理猪肝：将猪肝切成薄片，用清水浸泡去除血水，然后用推拉刀切成两毫米至三毫米厚的薄片。腌制猪肝：将猪肝片放入碗中，加入盐、胡椒粉、玉米淀粉和料酒抓匀，腌制15分钟。滑油：将猪肝片放入高油温中滑油，至表面稍带血丝，捞出控油。炒制：爆香葱姜蒜，加入青椒或尖椒翻炒，再加入滑好的猪肝片，加入调味料快速翻炒均匀即可。做法二：‌准备材料：新鲜猪肝、青椒、胡萝卜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、水淀粉。处理猪肝：将猪肝切片后用清水浸泡去除血水，然后用料酒、盐、淀粉抓匀腌制。滑油：将猪肝片放入高油温中滑油至变色，表面稍带血丝，捞出控油。炒制：爆香蒜片，加入胡萝卜和青椒翻炒，再加入猪肝片，加入调味料快速翻炒均匀即可。做法三：‌准备材料：猪肝、圆葱、青椒、胡萝卜、蒜、葱姜、料酒、醋、味极鲜、蚝油。处理猪肝：将猪肝切片后用料酒和醋浸泡去除腥味。滑油：将猪肝片放入高油温中滑油至表面稍带血丝，捞出控油。炒制：爆香葱姜蒜，加入圆葱和胡萝卜翻炒，再加入滑好的猪肝片，加入调味料快速翻炒均匀即可。观看视频了解更多关于熘肝尖的制作技巧和步骤：