呼叫鱼

呼叫鱼

‌呼叫鱼，又称活吃鱼，是中国传统菜肴的一种。其制作过程独特，厨师通常会用一条湿毛巾包着鱼头，而鱼身浸在滚油里炸，这样鱼身熟透了，但鱼的头部还会呼吸，因此得名“呼叫鱼”。这种做法多选用生命力强的‌鲩鱼或‌鲤鱼作为原料。然而，有专业人士指出，食用“呼叫鱼”并不卫生，因为淡水鱼体内可能含有多种病毒和寄生虫，如‌肝吸虫，这可能会引发严重的健康问题。‌近年来，有关“呼叫鱼”的视频在网络上广泛传播，尤其是在‌香港和‌大陆，引起了广泛的讨论和争议。一些网民对此表示震惊和不解，认为这种吃法过于残忍；而另一些网民则认为这种吃法显示了国人的饮食文化。尽管有网民批评这种饮食文化，但也有人提出，类似的食物准备方式在其他国家也存在，例如‌日本和‌法国也有类似的饮食习俗。‌总的来说，“呼叫鱼”作为一种传统菜肴，虽然具有一定的文化背景和历史意义，但其卫生问题和伦理争议也不容忽视。在享受美食的同时，我们也应关注食品安全和动物福利问题。