花椰菜是什么

花椰菜是什么

十字花科芸薹属植物

‌花椰菜（Brassica oleracea var. botrytis Linnaeus）是一种十字花科芸薹属植物，属于野甘蓝的变种。‌它是一种二年生草本植物，高度在60至90厘米之间，茎直立且粗壮，叶子为长圆形至椭圆形，茎顶端有一个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体。‌‌花椰菜的分布区域广泛，原产于地中海沿岸，后来被引种到印度、意大利、法国、英国、美国、西班牙、德国、孟加拉和中国等地。‌它适宜在土质疏松、排灌良好的地块生长，既不耐炎热干燥，也不耐长期霜冻，适宜的生长温度为17至20摄氏度。‌花椰菜富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素C、维生素A、维生素B群、钙、磷、铁等矿物质。‌它的维生素C含量非常高，每100克花椰菜中含有85至100毫克的维生素C，比大白菜高4倍。此外，花椰菜还含有丰富的膳食纤维和类黄酮化合物，具有抗氧化和抗癌的功效。‌花椰菜的食用方法多样，可以炒食、炖食、做汤或调沙拉等，风味鲜美。‌由于其不耐高温长时间处理，烹饪时建议热水短时焯水后加调料食用，以保持其营养成分和口感。