辣子鸡是什么菜系

辣子鸡是什么菜系

川菜系

‌辣子鸡属于川菜系‌。辣子鸡是一道色香味俱全的中国名菜，属于川菜系或重庆菜，是川菜系的代表之一。它起源于重庆歌乐山，是一道著名的江湖风味菜，以麻辣鲜香、酥香爽脆为特点。‌辣子鸡的制作方法通常包括将鸡块炸至外焦内酥，然后与花椒、干辣椒等一同拌炒。成菜色泽红润，麻辣味十足，鸡肉酥脆，辣椒和花椒的香味与鸡肉完美结合，形成独特的风味。这道菜在四川和重庆等地非常受欢迎，是当地餐桌上的常见菜肴。