粘米粉是什么

粘米粉是什么

‌粘米粉是以禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，也被称为大米粉或籼米粉。‌它性平、味甘，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效。粘米粉是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。‌粘米粉和糯米粉的主要区别在于原料和黏度。粘米粉是用大米磨成的，而糯米粉是用糯米磨成的。粘米粉的黏度较低，一般用于制作如萝卜糕、芋头糕等糕点，而糯米粉的黏度较高，通常用于制作汤圆等食物。选购粘米粉时，应注意其颜色，纯正的粘米粉不是雪白色的，而是微微带有灰白色。粘米粉适合婴幼儿、身体虚弱的人食用，因为它易于消化。适宜体虚之人、高热之人、久病初愈者、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者食用，煮成稀粥调养食用。然而，糖尿病患者应适量食用，因为粘米粉中含有较高的碳水化合物。