糖瓜粘

糖瓜粘

‌糖瓜粘‌是一种传统的年节食品，主要在春节期间食用。它是由黄米和麦芽熬制而成的粘性糖，通常在腊月二十三（小年）时食用，象征着新年的甜蜜与希望。‌糖瓜粘的制作过程包括将黄米和麦芽混合熬制成粘性糖，根据形状的不同，可以抽成长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。在冬天，糖瓜会被放在屋外凝固，吃起来脆甜香酥，别有风味。在文化背景上，糖瓜粘与祭灶习俗密切相关。传说中，灶王爷在腊月二十三这一天会上天庭向玉皇大帝汇报家中的情况。人们通过祭灶活动，用糖瓜粘住灶王爷的嘴，希望他能“上天言好事，下界保平安”，祈求来年的平安与顺利。这种习俗不仅体现了人们对美好生活的向往，也传承了上千年的民俗智慧和文化。糖瓜粘的制作技艺在一些地方已经传承了数百年，例如莱芜陈楼糖瓜的制作技艺起源于清朝康熙年间，已有三百多年的历史。这种传统食品不仅在节日期间食用，也逐渐成为人们营养、保健、馈赠亲友的美食佳品。