黄酒有几种类型

黄酒有几种类型

黄酒有几种类型，主要可以从多个维度进行分类，具体如下：按产品风格分类：传统型黄酒：以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。‌清爽型黄酒：口味清爽的黄酒，其制作工艺与传统型黄酒相似，但口感更为清爽。‌特型黄酒：由于原辅料和（或）工艺有所改变，具有特殊风味且不改变黄酒风格的酒。按含糖量分类：干黄酒：总糖含量小于或等于15.0g/L，代表产品是元红酒。‌半干黄酒：总糖含量在15.1g/L～40.0g/L，我国大多数高档黄酒均属此种类型，如加饭（花雕）酒。半甜黄酒：总糖含量在40.1g/L～100.0g/L，代表产品有善酿酒。甜黄酒：总糖含量大于100.0g/L，代表产品如香雪酒、福建沉缸酒。按原料分类：稻米黄酒：包括糯米酒、粳米酒、籼米酒、黑米酒等。‌非稻米黄酒：如黍米黄酒、玉米黄酒、青棵黄酒等。‌其他分类方式：按酿造工艺和原料比例：加饭酒、花雕酒、善酿酒等。‌按曲种：麦曲黄酒、红曲黄酒等。‌综上所述，黄酒的分类方式多种多样，可以根据不同的维度进行划分。每种类型的黄酒都有其独特的口感和风味，满足了不同消费者的需求。