饪在古代什么意思

饪在古代什么意思

‌熟食

‌烹饪的“饪”在古代指的是熟食。在古代汉语中，“烹饪”一词由“烹”和“饪”两部分组成，其中“烹”意为煮或烧，而“饪”则指的是食物煮熟或加工到可以食用的程度。这一概念不仅涵盖了食物的加工过程，还包括了对食物进行合理选择、调配、加工、加热和调味，使之成为色、香、味、形、质俱佳的食品。在更广泛的意义上，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品的过程。因此，“饪”在古代的含义是熟食，即食物被加工至可以安全食用且具有一定营养价值的标准。‌