胶菜是什么菜的别名

胶菜是什么菜的别名

大白菜

胶菜是大白菜的别名，具体指的是胶州大白菜。胶州大白菜以其优良的品质而著称，具有“帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、营养好”等特点。这种大白菜味道清脆，淡而有味，生食清脆可口，熟食风味甘美。胶州大白菜的烹饪方式多样，可以拌、炒、蒸、煮、熬，既可生食也可熟食，适合各种烹饪方式，是老少皆宜的佳品。我国的烹调大师们以胶州大白菜为主原料可以做出50多道菜品，展现了其独特的魅力。胶州大白菜不仅在国内享有盛誉，还远销海外，尤其是在唐代就传入了日本和朝鲜，被尊称为“唐菜”。‌胶州大白菜的生产区域具有独特的小气候和优越的地理条件，这使得胶州大白菜的品质独特，具有纤维细软、叶帮薄、易炒熟、生食清爽可口、熟食味甘肥美的特点。胶州大白菜的种植历史悠久，已有一千多年的历史，原产于胶州市三里河、丁家庄一带，是山东省青岛市胶州市的特产，全国农产品地理标志产品。‌鲁迅先生在《藤野先生》中提到的“胶菜”就是指胶州大白菜，这一名称在当地被称为“胶白”或“胶菜”。随着《舌尖上的中国》第三季的热播，胶州大白菜成为了“网红”，提升了其品牌价值。‌