凉皮里的面筋是豆制品吗
的有关信息介绍如下：不是
凉皮里的面筋不是豆制品。 面筋是由面粉加工而成的一种特色食材，通过面粉水洗后得到的黏稠物，主要成分是蛋白质。在制作过程中，淀粉和水溶性成分会被洗掉，留下具有黏性和延伸性的物质，即面筋。这种食材在蒸制晾干后可以食用，主要成分是蛋白质。因此，面筋与豆制品在原料和成分上有本质的区别，豆制品主要是以大豆为原料加工而成的食品。
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