茅台用于封窖的本地土壤是什么
的有关信息介绍如下：紫红泥
茅台用于封窖的本地土壤是紫红泥。茅台酒的酿制过程中，紫红泥作为一种特殊的土壤，在保证酱香白酒糟醅中酵母菌的高发酵率方面发挥着不可或缺的作用。这种土壤不仅在茅台酒的酿制过程中被用于制作窖底和封窖，而且其特殊的性质有助于提高酒体的口感和质量。中科院土壤研究所的研究发现，用紫红泥封窖能够保证酱香白酒糟醅中酵母菌的高发酵率，使得酱香酒体口感丰满细腻。此外，茅台用于封窖的本地土壤一般称为紫红泥，这种土壤在茅台酒的酿造过程中被反复使用，对保证茅台酒的品质有着重要的作用。
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