重阳下沙的沙是什么意思

重阳下沙的沙是什么意思

重阳下沙中的“沙”指的是茅台镇酱香型白酒制作中使用的一种特殊高粱，这种高粱被称为“沙”，是因为它的颜色和质地与河沙相似。 在重阳节期间，酿酒师开始投放这种高粱作为制作酱香型白酒的原料，这是酱香型白酒生产的第一次投料，因此被称为“下沙”。这种高粱的特点是颗粒小、饱满、呈酱红色，与赤水河河沙的颜色相似，因此被当地人称为“沙”。‌