东北菜谱家常菜做法

东北菜谱家常菜做法

东北菜以其独特的口味和丰富的种类深受喜爱，以下是一些经典的东北家常菜及其做法：猪肉炖粉条：将五花肉切丝，酸菜洗一遍，攥出水分，锅中倒油，放五花肉翻炒，变色后加姜、八角、葱、花椒面、生抽翻炒，多添清水炖煮，土豆粉煮熟后加入锅中继续炖煮。‌酸菜炖白肉：将五花肉冷水下锅加料酒去腥，煮出血沫后焯水3分钟，放入砂锅加葱姜八角和热水小火慢炖半小时，酸菜挤干水分后放入汤汁中炖20分钟，最后撒上葱花即可。‌红烧豆腐：准备嫩豆腐、香菇、藕等配料，豆腐半煎半炸至两面金黄，加糖炒化后加汤水、酱油、盐等调料烧制，最后勾芡出锅。‌烂糊白菜：将白菜和胡萝卜切块，鸡蛋打散煎熟备用，锅中加油炒香葱姜蒜，加入白菜和胡萝卜炖煮至软烂，加盐调味即可。‌葱烧豆腐：将豆腐掰成小块，葱切滚刀块，锅中加油烧热，将豆腐煎至金黄，调汁后加入豆腐中烧制，最后撒上葱花即可。‌红薯粉拌豆芽：将红薯粉和豆芽煮熟，加入肉末、辣椒、香菜等调料拌匀即可。‌清炖牛肉：将牛肉切块，加白芷、白果、葱姜等调料炖煮，加入萝卜炖至酥烂即可。‌葱姜炒鲈鱼：将鲈鱼去鳍去头，加盐、料酒、黄豆酱等调料腌制后煎熟，加入葱姜炒香即可。‌此外，东北菜还有锅包肉、酸菜炖排骨、土豆炖豆角、贴饼子等经典菜品。观看视频了解更多东北家常菜的做法：