口水鸡是哪个地方的菜
的有关信息介绍如下：四川省达州市
口水鸡是四川省达州市的一道传统名菜，属于川菜。这道菜以其丰富的佐料和独特的烹饪方式，集麻辣鲜香嫩爽于一身，享有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美誉。在烹制过程中，煮鸡用的汤料讲究恰到好处，以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，同时赋予其特有的香型和滋味。2021年7月20日，口水鸡入围“天府旅游美食”（达州市）名录，进一步证明了其在地方美食文化中的重要地位。
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